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Les super pouvoirs des légumes pour les enfants

Les super pouvoirs des légumes pour les enfants

Le régime alimentaire des enfants a changé ces dernières années, malheureusement, en réduisant la quantité de fruits et de légumes pour augmenter les glucides, et surtout, les sucres simples et les graisses saturées, car pour les enfants les bonbons et la nourriture sont extrêmement attractifs en restauration rapide ou en frites, tandis que les fruits et les légumes, bien qu'ils soient beaucoup plus nutritifs, ne peuvent pas rivaliser avec eux.

Cependant, il faut porter une attention particulière au menu enfant et retrouver de bonnes habitudes alimentaires. Pour vous convaincre complètement, nous vous disons quels sont les super pouvoirs de légumes pour les enfants.

Les fruits et légumes pour enfants sont des cocktails de micronutriments, des vitamines, des minéraux et des fibres, qui sont nécessaires pour assurer la bonne croissance de nos petits. En général, ils peuvent contenir toutes les vitamines sauf B12, uniquement d'origine animale, et des minéraux tels que le cuivre, le zinc, le magnésium, le potassium, le manganèse et le sodium.

Selon l'enfant, il aimera certains légumes plus que d'autres, il sera donc préférable de respecter ses préférences pour faciliter leur intégration dans l'alimentation. Tous fournissent une partie ou plusieurs des nutriments essentiels dont l'enfant a besoin, il est donc nécessaire de les inclure dans le régime alimentaire, de les varier et de fournir des légumes de différentes couleurs:

- Parmi les légumes rouges, la tomate se distingue par sa teneur en lycopène et vitamine C. De plus, comme les légumes jaunes ou oranges, comme les poivrons ou les carottes, il contient du bêta-carotène (provitamine A), qui dans l'organisme se transforme en vitamine A. La vitamine A consommée en excès est un problème de santé, en particulier pour les os, qui peut causer des problèmes de ramollissement et / ou d'ostéoporose, mais la provitamine A ne s'accumule pas dans le corps, donc ce n'est pas un problème.

- Le chou-fleur, les champignons, les asperges, l'ail et l'oignon, les légumes blancs, sont généralement liés à un amélioration du fonctionnement du système immunitaire, assurant également le bon fonctionnement du système lymphatique et la récupération des cellules endommagées. De plus, les champignons et l'ail sont une bonne source de sélénium.

- Les légumes à feuilles vertes sont particulièrement riches en vitamines A, B7, B9 et K et a source importante de fibres. Les épinards, le brocoli, le chou ou les haricots verts contiennent une quantité non négligeable de calcium, d'une grande importance pour la santé des os et des dents, et qui, de plus, est absorbée en bonne quantité. De plus, les artichauts, le chou, le brocoli ou les choux de Bruxelles sont l'une des principales sources végétales de potassium - très important pour la santé musculaire, pour le métabolisme des protéines et des glucides et pour la croissance - dans l'alimentation. De plus, les légumes crucifères tels que le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou ou le chou frisé contiennent des phytonutriments. protecteurs contre différents types de cancer, contre les problèmes oculaires et qui assurent le bon fonctionnement du système immunitaire.

- Les légumes bleus ou violets comme l'aubergine ou le chou rouge contiennent des flavonoïdes et des anthocyanes, qui en plus d'être des antioxydants, ils sont liés à la dextérité verbale, à l'amélioration de la mémoire et à l'acuité visuelle. Sur le plan nutritionnel, ils contiennent moins de micronutriments que les autres légumes, mais ils fournissent du potassium, de la vitamine C et de l'acide folique. L'aubergine apporte également du fer.

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